阶段
牛排&意面
汉堡
炸鸡
披萨
饺子
韩式风味
日式风味
面条
卷饼
冰淇淋
松饼
鲜肉餐厅
基础食谱
特殊食谱
中间过程
蒸猪肉饺子
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
摔
饺子皮
混合
生猪肉饺子
煮锅
蒸猪肉饺子
葱花+豆腐+粉条+猪肉
揪面片汤
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
砧板切
小份手撕面
混合
手撕面
煮锅
煮手撕面
混合
揪面片汤
小份手撕面
清汤
煮锅
高汤
泡菜揪面片汤
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
砧板切
小份手撕面
混合
手撕面
煮锅
煮手撕面
混合
揪面片汤
混合
泡菜揪面片汤
小份手撕面
清汤
煮锅
高汤
泡菜
砧板切
碎泡菜
砧板切
泡菜末
汤面
1
/
2
面粉
摔
面团
摔
面皮
砧板切
面疙瘩
摔
抻面胚
砧板切
生面条 (1|4)
混合
生面条 (2|4)
混合
生面条 (3|4)
混合
生面条
煮锅
水煮面
混合
汤面
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
清汤
煮锅
高汤
泡菜汤面
1
/
2
面粉
摔
面团
摔
面皮
砧板切
面疙瘩
摔
抻面胚
砧板切
生面条 (1|4)
混合
生面条 (2|4)
混合
生面条 (3|4)
混合
生面条
煮锅
水煮面
混合
汤面
混合
泡菜汤面
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
清汤
煮锅
高汤
泡菜
砧板切
碎泡菜
砧板切
泡菜末
细汤面
1
/
2
面粉
摔
面团
摔
面皮
摔
披萨饼皮
砧板切
面片
摔
抻面线
砧板切
生细面 (1|4)
混合
生细面 (2|4)
混合
生细面 (3|4)
混合
生细面
煮锅
水煮细面
混合
细汤面
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
清汤
煮锅
高汤
泡菜细汤面
1
/
2
面粉
摔
面团
摔
面皮
摔
披萨饼皮
砧板切
面片
摔
抻面线
砧板切
生细面 (1|4)
混合
生细面 (2|4)
混合
生细面 (3|4)
混合
生细面
煮锅
水煮细面
混合
细汤面
混合
泡菜细汤面
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
清汤
煮锅
高汤
泡菜
砧板切
碎泡菜
砧板切
泡菜末
米糕汤
清汤
煮锅
高汤
混合
米糕汤
米糕
饺子汤
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
摔
饺子皮
混合
生猪肉饺子
煮锅
蒸猪肉饺子
混合
饺子汤
葱花+豆腐+粉条+猪肉
清汤
煮锅
高汤
米糕饺子汤
1
/
2
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
摔
饺子皮
混合
生猪肉饺子
煮锅
蒸猪肉饺子
混合
饺子汤
混合
米糕饺子汤
葱花+豆腐+粉条+猪肉
清汤
煮锅
高汤
米糕
肉丸
1
/
4
鸡蛋
摔
生鸡蛋液
摔
混合蛋液
混合
鸡蛋糊
混合
肉糜糊
平底锅
肉丸
面粉
葱花+豆腐+粉条+猪肉
蒸蛋羹
1
/
6
鸡蛋
摔
生鸡蛋液
煮锅
蒸蛋羹
特殊食谱
米粉汤
由顾客携带:
米粉
清汤
煮锅
高汤
混合
米粉汤
米粉
煮锅
煮米粉
豆豉汤面
1
/
4
由顾客携带:
豆豉酱
面粉
摔
面团
摔
面皮
砧板切
面疙瘩
摔
抻面胚
砧板切
生面条 (1|4)
混合
生面条 (2|4)
混合
生面条 (3|4)
混合
生面条
煮锅
水煮面
混合
豆豉汤面
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
生面条 (1|4)
豆豉酱
火鸡面
1
/
2
由顾客携带:
火鸡酱
面粉
摔
面团
摔
面皮
摔
披萨饼皮
砧板切
面片
摔
抻面线
砧板切
生细面 (1|4)
混合
生细面 (2|4)
混合
生细面 (3|4)
混合
生细面
煮锅
水煮细面
混合
火鸡酱+细面
平底锅
火鸡面
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
生细面 (1|4)
火鸡酱
中间过程
烤猪肉饺子
面粉
摔
面团
砧板切
小面团
摔
饺子皮
混合
生猪肉饺子
平底锅
烤猪肉饺子
葱花+豆腐+粉条+猪肉
煎蛋
1
/
2
鸡蛋
摔
生鸡蛋液
平底锅
煎蛋
炒蛋
1
/
4
鸡蛋
摔
生鸡蛋液
摔
混合蛋液
平底锅
炒蛋
水煮蛋
鸡蛋
煮锅
水煮蛋
剥壳水煮蛋
鸡蛋
煮锅
水煮蛋
砧板切
剥壳水煮蛋
水煮蛋碎
1
/
3
鸡蛋
煮锅
水煮蛋
摔
水煮蛋碎
面粉薄饼
面粉
摔
面团
摔
面皮
平底锅
面粉薄饼
面粉玉米片
1
/
2
面粉
摔
面团
摔
面皮
平底锅
面粉薄饼
油炸锅
炸面粉饼
摔
面粉玉米片
炒泡菜
1
/
3
泡菜
砧板切
碎泡菜
烤架
炒泡菜
碎泡菜
泡菜
砧板切
碎泡菜